Ingredientes
1lb Longaniza La Aguadillana (escoja de la variedad)
1lb Carne Molida
1 Cebolla Amarilla
2 Cebollines
1 Huevo Batido
1/2 Migas de Pan
Sal y Pimienta (a gusto)
Procedimiento
- Saque la carne del interior de las longanizas. Para esto corte una esquina y presionando suavemente, escurra la carne.
- Mezcle la carne de longaniza con la carne de res.
- Añada la cebolla y los cebollines.
- Eche un huevo crudo, completo y amase la mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Añada las migas de pan poco a poco y continúe amasando la mezcla.
- Forme bolitas del tamaño de una bolita de tenis de mesa.
- Caliente sartén a fuego mediano (sin aceite) y vierta las bolitas hasta que doren completamente.
- Incorpore el caldo de pollo y luego la salsa de tomate.
- Añada sal y pimienta (a gusto).
- Mueva el sartén suavemente para evitar se peguen y déjelas cocinarse durante dos minutos.
- Sírvalas en plato hondo, adorne con hoja de perejil.
- Puede acompañarlas con pasta.