Ingredientes
1 caja de Empanadas La Aguadillana (Res, Pollo o Pavo)
1 pqte Longaniza La Aguadillana (escoja de la variedad)
1 cda de Aceite de Oliva
1 Cebolla Amarilla
1 Zanahoria
2 Tiras de Apio
2 cdas Sofrito
1 lata Puré de Tomate
1 Hoja de Laurel
1 taza de Vino Tinto
2 tazas Caldo de Pollo
Sal y Pimienta (a gusto)
Procedimiento
- Fría u hornee las Empanadas La Aguadillana según instrucciones en paquete.
- En una olla mediana, caliente el aceite y sofría la cebolla, el apio, la zanahoria y el sofrito.
- Remueva la Longaniza de su cubierta e incorpórela a los vegetales que se están sofriendo.
- Cocine a temperatura mediana moviendo constantemente (7 min Aprox)
- Añada el vino tinto y deje reducir.
- Agregue el resto de los ingredientes y cocine por 45 minutos a fuego mediano mientras mueve el contenido ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- Ajuste la sazón con sal y pimienta.
- En una plato redondo vierta primero el Ragú y sobre él coloque la Empanada
- Acompañe con arroz “mamposteao”.