787.891.5720

Today: 8:30 AM - 4:30 PM AST

RECIPE: Quesadillas de Butifarra/Longaniza de Cerdo La Aguadillana y Batata

Ingredientes

Butifarra o Longaniza de Cerdo La Aguadillana
1 Batata Mameya en cubitos cocida
1 cebolla blanca en cubitos
1 Jalapeño Fresco en tiritas sin semilla
3 cebollines picaditos
2 hojas de Recao
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
4 ajíes rojos del país
1 diente de ajo molido
1 tomate en Cubitos
1 cucharadita de Aceite de Oliva
2 tazas de Queso Estilo Mexicano
8 a 10 Plantillas Blancas medianas

Procedimiento

  1. En un sartén caliente añades aceite de oliva e incorporas de inmediato las Butifarras de Cerdo.
  2. Cocinas por 2 minutos hasta que comienzan a dorar.
  3. Luego añades cebolla, pimientos, ajo molido, recao y 1cucharadita de zumo de limón.
  4. Revuelves, agregas Jalapeño a gusto, depende de cuan picante quieras tu receta. Es opcional y cuando las cebollas empiezan a dorar.
  5. Mantén ahora la temperatura mediana baja, añade las Batatas hasta que se doren un poco y listo.

Para la Quesadilla:

  1. En una plancha doras las plantillas por ambos lados.
  2. Retiras y luego comienzas a hacer tus pisos de la Quesadilla. Incorporando primero tu Butifarras con Batatas y vegetales cocidos.
  3. Añade queso y finalizas con tomate, sal y pimienta al gusto.

Receta preparada por Chef Marilyn López para Una Buena Tarde