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Today: 8:30 AM - 4:30 PM AST

Receta: Albóndigas de Longaniza y Carne de Res

Ingredientes

1lb Longaniza La Aguadillana (escoja de la variedad)
1lb Carne Molida
1 Cebolla Amarilla
2 Cebollines
1 Huevo Batido
1/2 Migas de Pan
Sal y Pimienta (a gusto)

Procedimiento

  1. Saque la carne del interior de las longanizas. Para esto corte una esquina y presionando suavemente, escurra la carne.
  2. Mezcle la carne de longaniza con la carne de res.
  3. Añada la cebolla y los cebollines.
  4. Eche un huevo crudo, completo y amase la mezcla hasta formar una masa homogénea.
  5. Añada las migas de pan poco a poco y continúe amasando la mezcla.
  6. Forme bolitas del tamaño de una bolita de tenis de mesa.
  7. Caliente sartén a fuego mediano (sin aceite) y vierta las bolitas hasta que doren completamente.
  8. Incorpore el caldo de pollo y luego la salsa de tomate.
  9. Añada sal y pimienta (a gusto).
  10. Mueva el sartén suavemente para evitar se peguen y déjelas cocinarse durante dos minutos.
  11. Sírvalas en plato hondo, adorne con hoja de perejil.
  12. Puede acompañarlas con pasta.